姥爷的茶园经**
在南方的清晨醒来，是一种被绿意和鸟鸣温柔包裹的体验。薄雾如同轻盈的纱幔，缠绕在青翠的山腰，空气清冽得仿佛能拧出露珠，深深吸一口，五脏六腑都被那浓郁的草木精华涤荡得通透。周妙音推开雕花的木窗，眼前便是那片浩瀚的茶海。晨曦中，它褪去了昨日的磅礴，显得更加宁静、深邃，每一片舒展的茶叶都仿佛在呼吸。
早餐是简单的米粥、咸菜和自家腌制的笋干。刚放下碗筷，姥爷朱得道己经戴好了他那顶标志性的旧草帽，手里拎着一把磨得锃亮的小锄头和一个布袋。“妙音，走，跟姥爷巡山去！”
这声召唤如同开启宝库的钥匙。周妙音立刻雀跃地跟上，小小的身影努力追随着姥爷稳健的步伐，踏上了蜿蜒深入茶园的小径。脚下的泥土松软，带着夜露的凉意。茶树整齐地排列在梯田状的坡地上，新发的嫩芽在晨光中闪耀着翡翠般的光泽，叶尖的露珠晶莹剔透。空气里弥漫着清新得令人心醉的茶香，混合着泥土和腐殖质的芬芳。
姥爷的脚步并不快，但每一步都踏得沉稳有力。他的眼睛像鹰隼般锐利，扫视着每一垄茶树。
“看这里，”姥爷在一丛茶树前蹲下，指着几片叶子边缘细微的、不规则的啃噬痕迹，“这是茶尺蠖，小东西，专吃嫩叶。发现了就得赶紧想法子，不能等它成片祸害。”他从布袋里掏出一个小竹筒，倒出些草木灰，仔细地撒在叶片的背面和根部附近。“用这个，老法子，管用，还不伤茶树，不坏水土。打药？那是懒汉和急功近利的人干的事，坏了茶的本味，也坏了这山里的灵气。”他的语气平淡，却透着不容置疑的坚持。
他边走边教，声音不高，却字字清晰，如同山涧溪流敲打在石头上：
* **“种茶如养儿。”** 姥爷抚摸着旁边一棵明显比周围茶树矮小、叶片也稍显稀疏的小茶树，“你看它，长得慢些，但根扎得稳。不能因为它长得慢就多施肥、猛浇水，那是拔苗助长！得顺着它的性子，缺什么补什么，耐心等。急了，根就浮了，经不起风雨。” 这道理，让妙音莫名想起了父亲周大发对待土地的样子，不急不躁，春种秋收。
* **“除草要除根，看事要看本。”** 姥爷用小锄头利落地挖出一棵杂草，连根带起，抖落泥土。“杂草抢养分、争阳光，看着碍事，拔掉叶子没用，根还在，转眼又长。看人看事也一样，光看表面热闹不行，得看到根子上，明白症结在哪。” 这话语朴素，却让妙音隐隐联想到奶奶“看惊吓”时，似乎也总在追寻某种“根由”。
* **“向阳背阴，各有其道。”** 姥爷指着不同坡向的茶园，“向阳坡的茶，光照足，长势猛，芽头肥，香气高扬，像少年郎，意气风发；背阴坡的茶，长得慢，滋味却更醇厚内敛，像有阅历的人，沉得住气。没有谁更好，就看你想喝什么滋味。人也一样，各有所长，找准自己的位置，都能活出精彩。” 这番话，仿佛也在解释着周家不同性格的成员——生财哥的开拓，幸福姑姑的沉静，妙手妹妹的奇思。
* **“茶树也讲邻里和睦。”** 走到一片长势特别旺盛的茶园边，姥爷指着茶树之间恰到好处的间距，“种得太密，争抢得厉害，谁都长不好；太疏了，地力浪费，也经不住风雨。人和人相处，不也是这个理？要有分寸，留点余地，大家才能都好。” 这“留余地”的智慧，似乎也与朱家、周家待人处世的宽厚一脉相承。
巡山回来，己近中午。茶厂里正是一天中最忙碌的时候。新采摘下来的鲜叶，像小山一样堆在巨大的竹匾里，散发着浓烈的青草气。工人们赤着脚，踩在微凉的青砖地上，正忙着进行关键的工序——**晒青**。他们将鲜叶均匀地摊开在竹席上，利用温和的阳光和自然的风力，让叶片萎凋，散去一部分水分和青涩气。
姥爷没有停歇，立刻投入了指导。
* **“晒青是头一道关，火候最难拿捏。”** 姥爷抓起一把鲜叶，在掌心掂了掂，又凑近鼻子深深闻了一下，“晒过了，叶子蔫了，没精神，后面做不出好茶；晒不够，青气太重，涩口。就像人年轻气盛，得经历点事，磨掉些棱角，但又不能把心气儿全磨没了。” 他指挥着工人根据当天的阳光和风力，及时调整竹匾的位置和摊叶的厚度。
* 接着是**揉捻**。工人们将萎凋适度的茶叶倒入特制的揉捻机，或者手工在竹匾里用力揉搓。茶叶在压力下卷曲，细胞破碎，汁液渗出。
* **“揉捻要的是力道均匀，刚柔并济。”** 姥爷在一旁看着，眼神专注，“太轻了，茶叶不成形，滋味出不来；太重了，把茶叶揉碎了，茶汤就浑了。这力道，就跟管教孩子差不多，得把握个度。” 这比喻让妙音不禁莞尔，想起了母亲温和却坚定的教导。
* 揉捻好的茶叶被送去**发酵**（对于需要发酵的茶类）或首接**炒制**（对于绿茶）。炒茶的大锅旁热气腾腾，经验丰富的老师傅赤膊上阵，手臂上肌肉虬结，用特制的竹帚在滚烫的锅中不停地翻炒、抖散茶叶。这是最考验技艺和体力的环节。
* **“炒茶如修行，心要静，手要稳，眼要准。”** 姥爷站在锅边，神情肃穆，仿佛在进行某种神圣的仪式，“火候差一分，味道就失之千里。锅太热，茶就焦了，苦；火太小，茶就‘闷’住了，有青臭味。要的就是那恰到好处的‘杀青’，锁住香气，定住筋骨。这就像人遇着大事，慌乱不得，得稳住心神，该出手时就出手，该收手时就收手。” 炒茶师傅汗如雨下，全神贯注，每一次翻动都带着一种韵律感。空气中弥漫着茶叶在高温下散发出的、令人陶醉的浓郁焦香和熟果香，这是茶叶“死去活来”、涅槃重生的味道。
* 最后是**干燥**和**拣剔**。干燥后的茶叶还需人工仔细拣去老叶、茶梗，只留下最精华的部分。
忙碌告一段落，姥爷带着一身混合着汗水和茶香的气息，拉着妙音坐在茶厂门口的老樟树下歇息。他泡了一壶刚炒制好的新茶，茶汤清亮，香气扑鼻。
“尝尝，”姥爷递过一杯，“这茶里，有山的味道，风的味道，阳光的味道，也有汗水的味道。”
周妙音小心地啜饮着。茶汤入口微烫，初时带着炒制带来的、令人精神一振的栗香和火香，随后是鲜爽的甘甜在舌尖化开，咽下去后，喉头还留着悠长的回甘，仿佛整个口腔都被山间的清风和晨露洗涤过。这与她在邹城家中喝到的、经过长途运输的茶截然不同，它更鲜活，更，层次更丰富。
“姥爷，”妙音捧着温热的茶杯，回味着这一上午的经历，忍不住问，“做茶这么辛苦，这么麻烦，为什么还要坚持用这些老法子？”
姥爷朱得道布满皱纹的脸上露出深邃的笑容，他望着眼前连绵的茶山，目光悠远：
“傻孩子，茶，不仅仅是一片叶子泡的水。它是一年西季的守候，是天地人和的造化，是手上功夫、心里念想的结晶。机器是快，是省力，可机器没有心，它不懂这片山的气韵，不懂这片叶子的灵性。老法子慢，是慢在用心，慢在对每一道工序的敬畏上。”
他顿了顿，指着茶厂里那些忙碌而专注的身影：
“你看这些师傅，他们手上的茧子，闻一闻茶叶就知道火候的眼力，揉捻时那份力道的把握，是多少年、多少锅茶练出来的？这是‘道’，是‘经’，是钱买不来、机器替不了的东西。咱家能有这片茶园，能让这么多乡亲有份安稳的活计，靠的不是投机取巧，靠的就是这份‘本分’和‘用心’。做茶如做人，工序可以学，火候可以练，但这份心，这份对天地的敬畏，对茶、对人的诚意，丢不得。丢了，茶就没魂了，人也没根了。”
阳光透过老樟树浓密的枝叶，洒下斑驳的光影，落在姥爷古铜色的脸上和他手中的茶杯里。茶香袅袅，与山风、鸟鸣、远处采茶女隐约的歌声交织在一起。周妙音静静地听着，看着。姥爷的话，连同这一上午在茶园和茶厂的所见所闻——那除虫的草木灰、那晒青的竹匾、那揉捻的力道、那炒锅升腾的热气和老师傅专注的眼神——像一颗颗饱含智慧的种子，悄然落入了她心田的沃土。
她第一次如此真切地触摸到“传承”的脉络。那不仅仅是如何种茶、制茶的手艺，更是一种融入血脉的、对自然的敬畏，对劳动的尊重，对“本分”与“用心”的坚守，以及对“道”和“经”的朴素信仰。这茶园经，是姥爷朱得道用一生光阴写就的无字书，此刻，正缓缓向周妙音翻开厚重而充满芬芳的第一页。
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